Конец года — это сезонный пик цен на сельдь из-за традиционного блюда — сельдь под шубой. При повышенном спросе цены, как правило, увеличиваются, поэтому к празднику цена ещё поднимется. Об этом Life.ru рассказал управляющий партнёр Agro and Food Communications Александр Панченко.
«Сельдь подорожала практически на 30–50%, если говорить о 2025-ом», — отметил эксперт.
Если объём улова действительно достигнет прогнозных показателей, то ценовые пики, скорее всего, замедлятся. Рост уже произошёл, поэтому, по мнению специалиста, цены не будут рекордными и будут корректироваться.
Сезонно, к Новому году, цены могут немного повыситься — примерно на 10%, учитывая инфляцию. После праздников, в первую половину января, спрос снизится — большинство людей уже потратят деньги на праздники, и спрос на сельдь уменьшится. В результате цена на некоторое время скорректируется.
«В ближайшие полтора месяца — в ноябре и декабре — цены, вероятно, немного вырастут ещё примерно на 10%. В итоге, картина примерно такая: небольшой рост в преддверии праздников и последующее снижение после них», — заключает собеседник Life.ru.
Больше уникальных материалов и расследований — читайте в разделе «Эксклюзивы» на Life.ru.
Ольга Годуненко
